+
Ավանդական բաղադրատոմսեր

Մեքսիկական Լազագնա

Մեքսիկական Լազագնա

1 դարչնագույն տավարի միս. Heերմացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայի տապակի մեջ կամ չուգուն տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել գետնին միս, կոտրելով այն `ավելացնելով:

Շաղ տալ աղով: Շաղ տալ չիլիի փոշու, կարիենի, չաման և համեմ: Heatերմությունը բարձրացրեք բարձր: Ավելացնել ևս 2 ճաշի գդալ ձիթայուղ:

Միսը մի խառնեք անհարկի: Թույլ տվեք միսը շագանակագույն մի կողմից, ապա խառնել այն, որպեսզի մյուս կողմը կարողանա գորշվել:

Հենց որ միսը դարչնանա, հեռացրեք տապակը այրիչից: Միսը կշարունակի եփ գալ տապակի շոգին:

Երբ համոզվեք, որ միսը եփվում է միջով, օգտագործեք թակած գդալ ՝ միսը տապակի մեջ մի ամանի մեջ հանելու համար: Մի կողմ դնել.

2 Sauté սոխ, պղպեղի պղպեղ, սխտոր, ավելացնել լոլիկ, չիիլ, օրեգանո: Ձիթապտղի յուղի մեկ այլ ճաշի գդալ ավելացրեք դատարկ թավայի մեջ, որն օգտագործվում է միսը եփելու և միջին ջերմության համար:

Ավելացնել սոխը և թակած պղպեղի պղպեղը: Եփել մինչեւ սոխը մեղմել ՝ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սխտորը, եփել ևս 1 րոպե:

Ավելացնել աղացած լոլիկ, կանաչ չիլի և օրեգանո: Բերեք եփ գալ: Եփ գալով նրբորեն 15-20 րոպե, մինչ պատրաստում եք կրիաները:

3 եփել տորտիլլաները. Մինչ սոուսը եփում են, մեղմացրեք տորտիլլերը ՝ տապակելով դրանք մի քիչ յուղով: 9 դյույմ վարագույրով 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն տաքանա, բայց ոչ ծխելը:

Կտտացրեք կրիաները մեկ անգամ և 5 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում, որպեսզի նրանք փափկացնեն, բայց փխրուն չլինեն:

Հեռացրեք կրիաները մետաղական սպաթուլայի կամ ճարմանդով և տեղադրեք թղթի սրբիչներով ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

4 Preheat վառարան: Ovenեռոցը տաքացրեք 350 ° F- ով և թեթև յուղով լցրեք 9x13 դյույմ ապակուց կամ կերամիկական խմորի ափսեի մեջ:

5 Հավաքեք տարաս: Խմորի ափսեի մեջ մեկ տապի մեջ կազմակերպեք 4 տորտիլլա, մի փոքր համընկնելով (տորտիլաները ամբողջովին չեն ծածկելու հատակին):

(Եթե ժամանակ չունեք նախապես մեղմացնել տորտիլլաները, տապակի ներքևի մասը մի քանի ձիթապտղի յուղով ծածկեք և կտորից մի քիչ սոուս տարածեք նախքան տորտիլլաները ավելացնելը):

Լոբի խառնուրդի կեսը հավասարաչափ տարածեք ափսեի տերտիլյայի վրա և վերևում `մսային խառնուրդի կեսով: Մսի վրա լցնել մեկ երրորդ պանիրը և սոուսի կեսը տարածել պանրի վրա:

Կրկնեք տերտիլյայի, լոբի, միս, պանիր, սոուս և վերևի շերտավորում, մնացած 4 տորպիլներով: Կտորացրեք մնացած պանիրը տորտիլլայի վրա:

6 թխել. Թխել թասը միջին դարակաշարքի մեջ ջեռոցում 350 ° F- ով 35 րոպե, մինչև կաթսան տաքացվի, և պանիրը ամբողջովին հալվի և փչանա:

7 Cool and serve: Թող սպասարկիչը 10-15 րոպե կանգնի:

Մատուցել թթվասերով, թակած ավոկադոով, թակած կիլանտրոով և բարակ կտրատած սառցաբեկորի գազարով, որի վրա ցողել են քացախ և աղ:


Դիտեք տեսանյութը: Part 2 Մեքսիկական գորգեր, որդան կարմիր Օահակա,Օախակա, Теотитлан дель Валье, Zapotec Rugs Oaxaca. (Հունվարի 2021).