Լավագույն բաղադրատոմսերը

Իռլանդական գառան շոգեխաշել բեկոնի հետ

Իռլանդական գառան շոգեխաշել բեկոնի հետ

Իռլանդական գառան շոգեխաշած բաղադրատոմսը `պատրաստված գառան ուսի կոտլետներով, բեկոնով, կարտոֆիլով, շաղգամով, գազարով, սոխով և գարին: Դանդաղ եփեք մինչև պատառաքաղի մրցույթը:

Լուսանկարչական վարկ. Elise Bauer

Սանկտ Պատրիկի օրվա շուրջը ես նկատում եմ շատ մարդկանց, ովքեր գալիս են այս վայր, որոնք փնտրում են իռլանդական գառան շոգեխաշած բաղադրատոմս:

Որոշ փորձարկումներ կատարելուց և իռլանդական շոգեխաշելիների մասին շատ հետազոտություններից հետո ես բնակություն եմ հաստատել ավանդական մոտեցման մեջ իր արմատն ունեցող մի շոգեխաշել, բայց մի քանի ճանապարհորդություն եմ վերցնում `մի քիչ ավելի շատ համը ավելացնելու համար:

Ավանդաբար, իռլանդական շոգեխաշածը պատրաստվում է հասուն գառան (տարեկան) կամ մսամթերքով, կարտոֆիլով, սոխով և ջրով, և պարզապես պատրաստվում է ցածր և դանդաղ:

Այն դեպքում, երբ մենք պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսով զարդարանք, այն է, որ մենք աշխատում ենք գառան ուսով, միսը նախապես գորշացվում է, բեկոնի ճարպով, և գազար, բեկոն և ուրց են ավելացված:

Այս բոլոր քայլերը `շոգեխաշելուն ավելի հարուստ համը բերելն է: (Եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել այս կամ բոլոր բոլոր լրացումները):

Իռլանդական գառան շոգեխաշած բեկոնի բաղադրատոմսով

Գառան կտորները պատրաստեք ոսկորով ավելի լավ հոտավետության համար, մանավանդ եթե ոչխարի պաշարների փոխարեն ջուր օգտագործեք: Եթե ​​ցանկանում եք, ծառայելուց առաջ հանեք ոսկորները:

Հատապտուղները խստորեն համեմված են և լավ հավասարակշռություն են առաջացնում շոգեխաշածի համար, այնպես որ հնարավորության դեպքում օգտագործեք դրանք:

Յուկոնի ոսկու նման մոմի կարտոֆիլը ավելի լավ կպահի երկար խոհարարության համար, բայց կարող եք նաև օգտագործել Russet- ի նման օսլա կարտոֆիլ, դա, ամենայն հավանականությամբ, կտոր-կտոր կկորչի, բայց դա պարզապես խտացնում է շոգեխաշելը:

Ավելի շատ գար ավելի կուժեղացնի շոգեխաշելը:

Բաղադրությունը

  • 2 1/2 ֆունտ գառի ուսի կամ ուսի բլեթի կոտլետներ ՝ ոսկորով ներկված, ավելցուկային ճարպից կտրված
  • 6 կտոր բեկոն, խիտ կտրված
  • 2 ֆունտ կարտոֆիլ («Yukon gold» - ը նախընտրում է), կեղևավորված, քառանկյունով
  • 2 մեծ սոխ, քառանկյուն
  • 2 խոշոր գազար, կեղևավորված և կտրված 2-դյույմ հատվածներով
  • 1 շաղգամ, կլեպ և կտրեց 1 դյույմ կտոր
  • 2 կուտակած ճաշի գդալ մարգարիտ գարի (բացակայում է սնձան ազատ տարբերակի համար)
  • 1 ճաշի գդալ թակած թարմ ուրց կամ 1 թեյի գդալ չոր ուրց
  • Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 քառորդ ջուր կամ գառան պաշար, տաքացրած

Մեթոդը

1 եփեք խոզապուխտը. Atեռուցեք մեծ (6-քառյակ), հաստ ներքևի հոլանդական վառարանը միջին ջերմության վրա: Տապակի ներքևի մասում խոզապուխտը շերտավորեք և կտորները նրբորեն եփեք, մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ճարպի մեծ մասը դուրս գա, իսկ կտորները թեթևակի շրթունք են տվել:

Պատրաստի բեկոնի շերտերը տեղադրեք թղթի վրա սրբիչով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Կտրել խոզապուխտը և մի կողմ դնել:

2 շագանակագույն գառան շագանակագույն ճարպի մեջ. Հեռացրեք տապակի բոլոր այլ, բայց 2 ճաշի գդալ բեկոնային ճարպը (հեռացրեք ճարպը չթափեք ջրահեռացման տակ, կամ դա կխանգարի արտահոսքի խողովակները): Theերմությունն ավելացնել միջինից բարձր:

Աշխատելով խմբաքանակների վրա, որպեսզի տապակը չբռնկվի, բոլոր կողմերից գորշացրեք գառան կտորները, հոգ տանելով, որ գառան կտորները չխառնվեն, որպեսզի նրանք կարողանան բավականաչափ գորշվել:

3 Տապակի մեջ միսը և բանջարեղենը դասավորեք շերտերով. Սկզբից սկսեք գառան մի շերտով, ապա ավելացրեք կարտոֆիլի, սոխի, շաղգամի, գազարի և թակած խոզապուխտի մի շերտ: Ավելացնել մի այլ շերտ գառ և հետո բանջարեղենի ևս մեկ շերտ: Ավելացնել գարին, ուրց, սև պղպեղ և մի թեյի գդալ աղ:

4 Addուր կամ պաշար ավելացրեք զամբյուղի մեջ և բերեք եռալ: Կրճատեք ջերմությունը մերկ շոգեխաշած: Թող եփ գալ, ծածկված, բայց կափարիչով թեթևակիորեն բռնկվել, 1 1-ից 2 ժամվա ընթացքում, մինչև որ միսը պատառաքաղ լինի և ոսկորներից չընկնի:

5 Կեղևից խաշել ցանկացած ավելորդ ճարպ: Օգտագործեք խոզանակներ ՝ ոսկորները հանելու և հանելու համար: Կարգավորեք համեմունքները ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները ՝ առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Դիտեք տեսանյութը: Феттучини Альфредо Паста - Fettuccine Alfredo Pasta (Դեկտեմբեր 2020).